Vous cherchez un dessert qui réunit tout le monde autour de la table sans y passer des heures ? Ce gâteau à l’ananas ultra fondant est la solution. Rapide à préparer, il offre une texture presque crémeuse et un parfum qui rappelle les vacances.
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Pourquoi ce gâteau à l’ananas fait l’unanimité
Il combine douceur et fraîcheur. L’ananas apporte une pointe d’acidité qui équilibre le sucre.
La pâte reste moelleuse et dense juste ce qu’il faut. Le visuel, avec les tranches caramélisées, crée toujours un petit effet quand on démoule.
Ingrédients pour un moule de 22 cm (8 parts)
- 400 g d’ananas (1 boîte de tranches au sirop égouttées ou 400 g d’ananas frais)
- 150 g de sucre en poudre
- 160 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 3 œufs moyens
- 100 g de beurre (+ un peu pour le moule)
- 1 sachet de levure chimique (10–11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 2 à 3 cuillères à soupe de caramel liquide (facultatif, pour le fond du moule)
- Si vous utilisez de la conserve, conservez 3 à 4 cuillères à soupe du sirop pour la pâte
- Option adulte : 2 cuillères à soupe de rhum ambré pour faire mariner l’ananas
Préparation pas à pas
Selection👁 369 regardentPréchauffez votre four à 180 °C, idéalement en chaleur tournante. Beurrez le moule généreusement et, si vous le souhaitez, étalez 2 à 3 cuillères à soupe de caramel liquide au fond pour un rendu caramélisé.
Égouttez l’ananas en boîte en réservant 3 à 4 cuillères à soupe de sirop. Disposez de belles tranches au fond du moule. Coupez le reste en dés d’environ 1 à 1,5 cm.
Faites fondre le beurre (100 g) puis laissez-le tiédir. Dans un grand saladier, fouettez 3 œufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse légèrement. Ajoutez la vanille et le beurre fondu.
Tamisez 160 g de farine avec 1 sachet de levure et la pincée de sel. Incorporez-les en deux fois dans la préparation, sans trop battre. Versez 2 à 3 cuillères du sirop d’ananas réservé pour plus de moelleux.
Ajoutez les dés d’ananas et mélangez doucement. Versez la pâte sur les tranches déjà disposées. Enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
Laissez tiédir 10 minutes hors du four. Retournez le moule d’un geste sûr sur un plat. Si une tranche reste collée, replacez-la délicatement au sommet avec une spatule.
Comment servir pour un effet « wahou »
Servez le gâteau encore tiède pour que les arômes se libèrent. Accompagnez d’une boule de glace vanille ou noix de coco pour un contraste chaud-froid très agréable.
Ajoutez un filet de caramel au beurre salé, parsemez 1 à 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée ou quelques éclats de noix de pécan pour le croquant. Une légère pluie de sucre glace finit joliment la présentation.
Astuces pour réussir ce gâteau à l’ananas ultra fondant
Selection👁 368 regardent- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte homogène.
- Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine. Un mélange léger suffit.
- Coupez l’ananas en petits morceaux (1–1,5 cm) pour éviter qu’il n’alourdisse la pâte.
- Pour une version adulte, faites mariner les dés d’ananas 15 minutes dans 2 cuillères à soupe de rhum.
- Si le dessus colore trop vite, couvrez le gâteau avec une feuille de papier cuisson ou d’aluminium pendant la cuisson.
Conservation et variantes gourmandes
Ce gâteau se garde très bien. Au réfrigérateur, il se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. Sortez-le 20 minutes avant de servir pour qu’il retrouve son moelleux.
Variantes simples et savoureuses :
- Ajoutez 30–40 g de noix de coco râpée dans la pâte pour renforcer l’esprit exotique.
- Remplacez 30 g de sucre par 30 g de miel pour une douceur différente.
- Parsemez 30 g d’amandes effilées au fond du moule pour une fine couche croquante après démoulage.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par 160 g de mix pour pâtisserie sans gluten.
Un dessert convivial à garder précieusement
Facile et rapide, cette recette simple transforme un goûter ordinaire en moment chaleureux. Vous aurez souvent des demandes de seconde part, voire de recette.
Il ne reste plus qu’à essayer. Sortez votre moule et préparez-vous à voir ce gâteau à l’ananas ultra fondant disparaître en un rien de temps.